1. ओवन को 190 °C पर पहले से गरम करें। टमाटर बीच से काटें, थोड़े बीज निकालें और कटी तरफ़ ऊपर करके बेकिंग डिश में सजाएँ।
2. सतह पर नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालें।
3. ब्रेडक्रम्ब्स को बारीक कटे लहसुन, भरपूर कटे पार्सले और थाइम के साथ मिलाएँ।
4. मसालेदार चूरा टमाटर के आधे हिस्सों पर ढेर करें और ऊपर बचा जैतून का तेल डालें।
5. लगभग 25–30 मिनट बेक करें, जब तक टमाटर नरम और ब्रेडक्रम्ब की परत सुनहरी न हो जाए।
6. गरम या गुनगुने, साइड डिश के रूप में परोसें।
सुझाव: ये टमाटर दक्षिणी फ़्रांस की गर्मियों की ख़ुशबू हैं: ज़रूरी है ताज़ा लहसुन, ढेर सारा पार्सले और ब्रेडक्रम्ब की कुरकुरी परत। पके और गूदेदार टमाटर चुनें, ताकि बेक होने के बाद भी आकार बना रहे।
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