1. Scalda il forno a 190 °C. Taglia a metà i pomodori, svuotali un po' dei semi e disponili in una pirofila con il lato tagliato verso l'alto.
2. Sala e pepa la superficie e irrorala con un po' di olio d'oliva.
3. Mescola il pangrattato con l'aglio tritato finemente, abbondante prezzemolo tritato e il timo.
4. Distribuisci il pangrattato aromatico sulle metà di pomodoro e irrora con l'olio d'oliva rimasto.
5. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché il pomodoro è morbido e la crosta di pangrattato è dorata.
6. Servili caldi o tiepidi, come contorno.
Consiglio: i tomates provençales sono il profumo dell'estate del Sud della Francia: l'essenziale sono l'aglio fresco, tantissimo prezzemolo e la crosta croccante di pangrattato. Scegli pomodori maturi e carnosi, perché mantengano la forma anche dopo la cottura.
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