พริกแอปเปิลดองน้ำส้มสายชู

พริกแอปเปิลดองน้ำส้มสายชูเป็นผักดองกรอบรสหวานเปรี้ยวกลมกล่อม สูตรนี้ทำแบบสดเก็บตู้เย็น

1. ล้างพริกแอปเปิล เอาขั้วและไส้ออก หั่นเสี้ยวหรือเส้นค่อนข้างหนา

2. ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำ น้ำตาล เกลือ และใบกระวานให้เดือด คนจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

3. เรียงพริกในขวดสะอาดที่ลวกแล้ว

4. เติมน้ำส้มสายชูปรุงรสร้อนถึงคอขวดให้ท่วมพริกทั้งหมด

5. ปิดขวด ทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว นำเข้าตู้เย็นภายในไม่เกินสองชั่วโมง พักหนึ่งคืนให้รสเข้ากันและรับประทานภายในสองวัน

เคล็ดลับ: เก็บทั้งลูกหรือชิ้นใหญ่จะกรอบนานกว่า แต่สูตรนี้ไม่ใช่อาหารบรรจุขวดเก็บข้ามฤดูหนาว