Pimentões redondos em conserva de vinagre (Ecetes almapaprika)

Os pimentões redondos em conserva de vinagre são um picles de inverno crocante e agradavelmente agridoce: preparados na estação, aguentam todo o frio.

1. Lave os pimentões, tire o miolo e corte em gomos ou em tiras grossas.

2. Leve à fervura o vinagre com a água, o açúcar, o sal e o louro e mexa até o açúcar e o sal dissolverem completamente.

3. Arrume os pimentões em camadas em potes limpos e escaldados.

4. Despeje o líquido de vinagre quente até o gargalo dos potes, de modo a cobrir completamente os pimentões.

5. Feche em seguida, deixe esfriar e deixe maturar alguns dias antes de abrir.

Dica: Se colocá-los inteiros ou em pedaços grandes, ficam crocantes por mais tempo e se conservam bem durante todo o inverno.