Die eingelegte Apfelpaprika ist ein knackiges, angenehm süßsaures Winter-Sauergemüse – frisch eingemacht hält es die ganze kalte Jahreszeit.
1. Wasche die Apfelpaprika, entkerne sie und schneide sie in Spalten oder dickere Streifen.
2. Koche den Essig mit dem Wasser, dem Zucker, dem Salz und dem Lorbeerblatt auf und rühre so lange, bis der Zucker und das Salz sich vollständig auflösen.
3. Schichte die Paprika in saubere, ausgekochte Gläser.
4. Gieße den heißen Essigsud bis zum Rand darüber, sodass er die Paprika vollständig bedeckt.
5. Verschließe die Gläser sofort, lass sie abkühlen und ein paar Tage reifen, bevor du sie öffnest.
Tipp: Im Ganzen, in größeren Stücken eingelegt bleibt sie länger knackig und hält den ganzen Winter gut.
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