Die eingelegte Apfelpaprika ist ein knackiges, angenehm süßsaures Sauergemüse; hier bereiten wir eine frische Kühlschrankvariante zu.
1. Wasche die Apfelpaprika, entkerne sie und schneide sie in Spalten oder dickere Streifen.
2. Koche den Essig mit dem Wasser, dem Zucker, dem Salz und dem Lorbeerblatt auf und rühre so lange, bis der Zucker und das Salz sich vollständig auflösen.
3. Schichte die Paprika in saubere, ausgekochte Gläser.
4. Gieße den heißen Essigsud bis zum Rand darüber, sodass er die Paprika vollständig bedeckt.
5. Verschließe die Gläser, kühle sie schnell ab und stelle sie spätestens innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank. Lass sie eine Nacht durchziehen und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen.
Tipp: Im Ganzen, in größeren Stücken eingelegt bleibt sie länger knackig aber diese Variante ist keine Winterkonserve.
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