Peperoni tondi sott'aceto
Valori nutrizionali / porzioni
111kcal
1gProteine
25gCarboidrati
0gGrassi
Ingredienti
- 80 dag peperone tondo dolce
- 4 dl aceto
- 15 dag zucchero
- 3 dl acqua
- 2 pz foglia di alloro
- q.b. sale
Descrizione
I peperoni tondi sott'aceto sono un sottaceto croccante e piacevolmente agrodolce; qui li prepariamo in una versione fresca da frigorifero.
1. Lava i peperoni tondi, elimina il torsolo e tagliali a spicchi o a listarelle spesse.
2. Porta a bollore l'aceto con l'acqua, lo zucchero, il sale e l'alloro e mescola finché lo zucchero e il sale si sono sciolti del tutto.
3. Disponi i peperoni a strati in vasetti puliti e scottati.
4. Riempi fino all'orlo con il liquido all'aceto bollente, in modo che copra completamente i peperoni.
5. Chiudi, raffredda rapidamente e metti in frigorifero al più tardi entro due ore. Lascia insaporire una notte e consuma entro due giorni.
Consiglio: conservati interi o a pezzi grandi restano croccanti più a lungo ma questa versione non è una conserva per l'inverno.
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