1. Koka potatisen med skal (eller använd kokt potatis från dagen innan), skala, låt svalna och skär i tunna skivor.
2. Skär det kokta nötköttet (överblivet kokt nötkött eller Tafelspitz är perfekt) i tunna strimlor, späcket i små tärningar och löken i halva ringar.
3. Stek potatisen knaprig i fettet i en stor panna på medelhög till hög värme i 10–12 minuter. Vänd sällan.
4. Tillsätt späcket och löken och stek i ytterligare 5 minuter. Rör sedan ner köttet och stek tills det är genomhett och kanterna knapriga.
5. Strö över kumminfrön, mejram, salt och peppar. Stek under tiden äggen i smör i en annan panna.
6. Lägg upp gröstln på tallrikar, lägg det stekta ägget ovanpå, strö över persilja och servera med kålsallad.
Tips: Vänd inte potatisen för ofta – den får knaprig stekyta bara om den får ligga och brynas på pannans botten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.