1. Tvätta jasminriset och koka med vattnet under lock på låg värme i 15 minuter; låt sedan vila under lock i 10 minuter.
2. Vispa äggen skummiga med fisksåsen i en skål – ju luftigare blandning, desto fluffigare omelett.
3. Rör ner färsen och salladslöken i ringar och dela färsklumparna med en gaffel.
4. Hetta upp oljan ordentligt i en mindre wok eller djup stekpanna (cirka 190 °C) och häll sedan i äggblandningen från höjd så att den genast puffar upp.
5. Stek i 1–2 minuter tills undersidan är gyllenbrun och kanten spetslikt krispig, vänd sedan och stek i ytterligare 1 minut; lägg på hushållspapper.
6. Låt omeletten glida över på riset och servera med sweet chilisås eller sriracha.
Tips: En av Thailands enklaste vardagsrätter: en uppuffad omelett som blir krispig utanpå och mjuk inuti när den steks i rikligt med het olja. Hemligheten är mycket olja – överskottet kan hällas av och återanvändas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.