1. Skyl jasminrisene og kog dem med vandet under låg ved svag varme i 15 minutter. Lad dem derefter hvile under låg i 10 minutter.
2. Pisk æggene skummende med fiskesauce i en skål. Jo mere luftig massen er, desto mere fyldig bliver omeletten.
3. Rør hakket kød og forårsløg i ringe i og skil kødstykkerne ad med en gaffel.
4. Varm olien kraftigt i en mindre wok eller dyb pande (ca. 190 °C) og hæld æggeblandingen i fra en højde, så den straks puster sig op.
5. Steg i 1–2 minutter, til undersiden er gyldenbrun, og kanten er blondeagtigt sprød. Vend og steg i yderligere 1 minut. Tag den op på køkkenrulle.
6. Lad omeletten glide over risene og server med sød chilisauce eller sriracha.
Tip: Dette er en af Thailands enkleste hverdagsretter: en oppustet omelet, sprød udenpå og blød indeni, stegt i rigeligt varm olie. Den store mængde olie er hemmeligheden. Overskuddet kan hældes fra og bruges igen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.