1. Om du använder oskalad mandel, lägg den i kokande vatten i 1 minut, låt rinna av och tryck ut kärnorna ur den bruna hinnan mellan fingrarna.
2. Torka den skalade mandeln helt torr med hushållspapper. Fuktig mandel stänker och får inte fin färg.
3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme, häll i mandeln och stek under ständig omrörning i 4–6 minuter tills den är jämnt ljust gyllenbrun.
4. Ta genast upp med hålslev och bred ut på hushållspapper (mandeln fortsätter mörkna efter att den tagits från värmen).
5. Strö rikligt med grovt havssalt över medan mandeln är het och vänd runt.
6. Låt svalna och servera i en liten skål till aperitif.
Tips: Håll ögonen på färgen: ta upp så snart mandeln är ljust gyllenbrun. En halv minut senare blir den redan lätt bitter.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.