1. Skär nötköttet tvärs över fibrerna i tunna skivor och blanda med 1 matsked soja, majsstärkelse och 1 tesked olja.
2. Blötlägg eller koka de breda risnudlarna i hett vatten enligt förpackningen tills de precis är mjuka, häll sedan av och separera så att de inte klibbar; skär salladslöken i 4 cm långa bitar.
3. Hetta upp woken mycket kraftigt och stek köttet i 1 matsked olja i 1 minut tills det precis fått färg; ta upp.
4. Häll 2 matskedar olja i woken, lägg i nudlarna, bred ut och låt få lite färg i 1 minut; häll sedan på soja och socker och vänd försiktigt genom att lyfta.
5. Tillsätt resten av oljan, salladslök, mungbönsgroddar och kött och vänd lyftande på hög värme i ytterligare 1 minut tills groddarna sjunkit ihop lite men förblir krispiga.
6. Servera genast.
Tips: Kantonesisk ”wok hei” – wokens andedräkt – är det centrala: röksmaken uppstår bara i mycket het wok i små omgångar, så stek i två omgångar om din värme är svag. Lyft nudlarna i stället för att röra eftersom de lätt går sönder.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.