1. Skær oksekødet i tynde skiver på tværs af fibrene og bland med 1 spiseskefuld sojasauce, majsstivelse og 1 teskefuld olie.
2. Udblød de brede risnudler i varmt vand eller kog dem efter anvisningen på pakken, til de netop er møre. Hæld vandet fra og skil dem ad, så de ikke klistrer sammen. Skær forårsløgene i 4 cm lange stykker.
3. Varm wokken meget kraftigt og steg kødet i 1 spiseskefuld olie i 1 minut, til det netop er brunet. Tag det op.
4. Hæld 2 spiseskefulde olie i wokken, tilsæt nudlerne, bred dem ud og lad dem brune lidt i 1 minut. Hæld derefter sojasauce og sukker over og vend dem forsigtigt ved at løfte dem.
5. Tilsæt resten af olien, forårsløg, mungbønnespirer og kød og vend ved høj varme i yderligere 1 minut med løftende bevægelser, til spirerne falder lidt sammen, men stadig er sprøde.
6. Server straks.
Tip: Det vigtigste er kantonesisk »wok hei«, wokkens ånde. Den røgede smag opstår kun i en meget varm wok og med små portioner, så steg ad to omgange, hvis dit blus er svagt. Løft nudlerne i stedet for at røre dem, da de let knækker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.