1. Utför den långa blötläggningen övertäckt i kylskåp vid högst 4 °C och byt regelbundet till färskt kallt vatten. Blötlägg torsken i 24–36 timmar, ta sedan bort skinn och ben och riv i små bitar. Låt piquillopaprikorna rinna av; 12 stycken används till fyllning och 4 till såsen.
2. Fräs finhackad lök genomskinlig i olivoljan i 8 minuter. Tillsätt torsken och fräs i 3 minuter.
3. Tillsätt smöret, strö över mjölet och rör i 2 minuter. Häll sedan i de 3 dl mjölk lite i taget och koka till en tjock béchamel i 8 minuter. Smaka av och salta försiktigt. Låt svalna något.
4. Fyll försiktigt de 12 paprikorna med en liten sked och lägg i en oljad ugnsform.
5. Mixa de 4 paprikorna släta med 1 dl mjölk till såsen, värm och häll runt de fyllda paprikorna. Värm i ugnen vid 180 °C i 10–12 minuter.
6. Servera hett med såsen.
Tips: Piquillopaprika säljs i burk, redan rostad och skalad. Om du inte hittar den går ugnsrostad och skalad kapiapaprika också bra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.