1. Lakukan rendaman yang lama secara bertutup dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C, sambil menukar air dengan air sejuk yang segar secara berkala. Rendam ikan kod selama 24–36 jam, kemudian buang kulit dan tulangnya dan carik halus. Toskan lada piquillo; 12 biji diperlukan untuk diisi, 4 untuk sos.
2. Dengan minyak zaitun masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 8 minit hingga lut sinar, masukkan ikan kod, dan masak perlahan selama 3 minit.
3. Masukkan mentega, taburkan tepung, kacau selama 2 minit, kemudian tuangkan 3 dl susu sedikit demi sedikit, dan masak selama 8 minit menjadi béchamel yang pekat; rasa, dan garamkan dengan berhati-hati. Biarkan sejuk sedikit.
4. Dengan sudu teh, isi 12 biji lada dengan berhati-hati, dan susun di dalam bekas tahan panas yang disapu minyak.
5. Untuk sos, kisar 4 biji lada bersama 1 dl susu hingga licin, panaskan, dan tuangkan di sekeliling lada berinti; panaskan dalam ketuhar 180 °C selama 10–12 minit.
6. Hidangkan panas, bersama sos.
Petua: Lada piquillo dijual dalam balang, sudah dibakar dan dikupas – jika tiada, lada merah manis yang dibakar dalam ketuhar dan dikupas juga sesuai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.