1. Koka riset i det saltade vattnet och låt svalna – tacu tacu görs ursprungligen av ris och bönor som blivit över från dagen före.
2. Mosa hälften av de kokta vita bönorna grovt med en gaffel och lämna den andra hälften hela.
3. Fräs den finhackade löken i 2 msk olja i 6–8 minuter, tillsätt pressad vitlök och ají amarillo-pasta och fräs i 2 minuter. Blanda ner bönorna och riset, smaka av med salt och peppar och rör tills du har en kompakt, formbar massa.
4. Hetta upp resten av oljan i en mindre stekpanna, lägg i en fjärdedel av massan och forma den till en oval, platt kaka med en stekspade medan du skakar pannan. Stek tills undersidan har en knaprig skorpa, vänd och stek även andra sidan. Gör alla fyra portionerna på samma sätt.
5. Skala under tiden kokbananen, skär den i sneda skivor och stek dem gyllenbruna på båda sidor i oljan. Stek ägg i samma panna.
6. Lägg ett stekt ägg på varje kaka och stekt banan bredvid och servera med salsa criolla.
Tips: Tacu tacu passar också bra till biff – i Lima serveras den ofta med en skiva stekt kött eller skaldjur ovanpå.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.