1. Kok risen i saltvannet og la den avkjøles – tacu tacu lages opprinnelig av rester av ris og bønner fra dagen før.
2. Mos halvparten av de kokte hvite bønnene grovt med en gaffel og la resten være hele.
3. Surr den finhakkede løken i 2 ss olje i 6–8 minutter, tilsett knust hvitløk og ají amarillo-pasta og stek i 2 minutter. Rør inn bønnene og risen, smak til med salt og pepper og rør til blandingen er fast og kan formes.
4. Varm resten av oljen i en mindre stekepanne, legg i en fjerdedel av blandingen og form den til en oval, flat kake med en stekespade mens du rister pannen. Stek til den har sprø skorpe under, snu den og stek den andre siden. Lag alle fire porsjonene slik.
5. Skrell imens kokebananene, skjær dem i skiver på skrå og stek dem gyllenbrune på begge sider i oljen. Stek speilegg i samme panne.
6. Legg et speilegg på hver kake, stekt banan ved siden av og server med salsa criolla.
Tips: Tacu tacu passer også godt sammen med biff – i Lima serveres den ofte med en skive stekt kjøtt eller sjømat på toppen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.