1. Sjóddu hrísgrjónin í saltvatninu og láttu kólna – tacu tacu er upprunalega gert úr afgöngum af hrísgrjónum og baunum frá deginum áður.
2. Stappaðu helminginn af soðnu hvítu baununum gróft með gaffli og hafðu hinn helminginn heilan.
3. Mýktu fínsaxaðan laukinn í 2 matskeiðum af olíu í 6–8 mínútur, bættu pressuðum hvítlauknum og ají amarillo-maukinu við og steiktu í 2 mínútur; hrærðu baununum og hrísgrjónunum saman við, bragðbættu með salti og pipar og hrærðu þar til þú færð þétta blöndu sem hægt er að móta.
4. Hitaðu afganginn af olíunni á minni pönnu, settu fjórðung blöndunnar á og steiktu í flata, sporöskjulaga köku, hristu pönnuna og mótaðu með spaða, þar til stökk skorpa myndast undir; snúðu og steiktu hina hliðina líka. Gerðu alla fjóra skammtana þannig.
5. Afhýddu á meðan matreiðslubananann, skerðu í skáar sneiðar og steiktu gullbrúnan á báðum hliðum í olíunni; spældu eggin á sömu pönnu.
6. Settu eitt spælt egg á hverja köku, steiktan banana með og berðu fram með salsa criolla.
Ráð: Tacu tacu passar líka vel með steik – í Lima er það oft borið fram með sneið af steiktu kjöti eða sjávarfangi ofan á.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.