1. Koka helst riset i det saltade vattnet dagen före och förvara det utbrett i kylen – kallt, lätt uttorkat ris klibbar inte ihop vid stekningen.
2. Skär kycklingbröstet i små tärningar, salta, peppra och blanda med 1 msk soja. Skiva salladslökens vita och gröna delar var för sig och finhacka ingefäran och vitlöken.
3. Vispa upp äggen, stek en tunn omelett av dem i en wok med 1 msk olja, ta upp, rulla ihop och skär i strimlor.
4. Hetta upp woken ordentligt med resten av oljan och bryn kycklingen runtom i 3–4 minuter. Tillsätt sedan ingefäran, vitlöken och salladslökens vita del och vänd runt i 1 minut.
5. Tillsätt det kalla riset, tryck sönder klumparna och stek på hög värme i 4–5 minuter. Häll sedan över resten av sojan och sesamoljan och blanda ordentligt.
6. Blanda till sist ner äggstrimlorna och salladslökens gröna del och servera genast.
Tips: Chaufa är den populäraste rätten på Limas chifa-restauranger – den går också utmärkt att göra med överblivet stekt kött eller räkor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.