1. Βράσε το ρύζι στο αλατισμένο νερό, κατά προτίμηση από την προηγούμενη ημέρα, και φύλαξε απλωμένο στο ψυγείο· το κρύο, ελαφρώς στεγνό ρύζι δεν κολλά στο σοτάρισμα.
2. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας· κόψε το λευκό και το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών χωριστά σε ροδέλες και ψιλόκοψε το τζίντζερ και το σκόρδο.
3. Χτύπησε τα αυγά, ψήσε σε γουόκ με 1 κ.σ. λάδι μια λεπτή ομελέτα, βγάλε, τύλιξε και κόψε σε λωρίδες.
4. Ζέστανε πολύ καλά το γουόκ με το υπόλοιπο λάδι και ρόδισε το κοτόπουλο για 3–4 λεπτά, πρόσθεσε το τζίντζερ, το σκόρδο και το λευκό μέρος των κρεμμυδιών και ανακάτεψε για 1 λεπτό.
5. Πρόσθεσε το κρύο ρύζι και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά για 4–5 λεπτά σπάζοντας τους σβόλους, πρόσθεσε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο και ανακάτεψε καλά.
6. Τέλος πρόσθεσε τις λωρίδες αυγού και το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το chaufa είναι το πιο δημοφιλές πιάτο των εστιατορίων chifa της Λίμα· γίνεται εξαιρετικά και με ψητό κρέας που περίσσεψε ή με γαρίδες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.