1. Mosa färskosten (túró) slät med en gaffel eller passera genom en sil och rör krämig med den syrade grädden. Skölj myntan, plocka bladen och finhacka mycket fint (spara några fina blad till garnering).
2. Blanda det mesta av myntan i färskostkrämen och smaka av med en nypa salt. Krämen ska vara frisk, lätt salt och myntig.
3. Skär sulgunin i 3–4 mm tunna, helst rektangulära skivor med en vass kniv. Doppa osten i hett vatten i 10 sekunder om den är hård så att den blir böjlig och torka sedan på en kökshandduk.
4. Lägg en rågad tesked myntakräm vid ena änden av varje skiva och rulla ihop tätt.
5. Lägg rullarna med skarven nedåt på ett fat och garnera med resten av myntan.
6. Servera kalla. En frisk, lätt förrätt och en favorit på det georgiska sommarbordet som passar bra till färska grönsaker och bröd.
Tips: Äkta nadughi är en särskild färskost gjord av vassle, som blandningen av túró och syrad grädde efterliknar väl. Om du inte får tag på sulguni kan du också rulla fyllningen i mozzarellaskivor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.