1. Δούλεψε το φρέσκο τυρί túró με πιρούνι ή πέρασε από σήτα μέχρι να λειάνει και ανάμειξε με την ξινή κρέμα μέχρι να γίνει κρεμώδες· πλύνε τη μέντα, αφαίρεσε τα φύλλα και ψιλόκοψε πολύ (κράτησε μερικά όμορφα φύλλα για διακόσμηση).
2. Πρόσθεσε την περισσότερη μέντα στην κρέμα túró και καρύκεψε με μια πρέζα αλάτι – η κρέμα πρέπει να είναι φρέσκια, ελαφρώς αλμυρή και με άρωμα μέντας.
3. Κόψε το sulguni με κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές, κατά προτίμηση ορθογώνιες φέτες 3–4 mm· αν το τυρί είναι σκληρό, βύθισε σε καυτό νερό για 10 δευτερόλεπτα να γίνει εύκαμπτο και στέγνωσε σε πετσέτα κουζίνας.
4. Βάλε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κρέμα túró με μέντα στη μία άκρη κάθε φέτας και τύλιξε σφιχτά.
5. Τακτοποίησε τα ρολά σε πιατέλα με την ένωση προς τα κάτω και διακόσμησε με την υπόλοιπη μέντα.
6. Σέρβιρε κρύα – δροσιστικό, ελαφρύ ορεκτικό, αγαπημένο του γεωργιανού καλοκαιρινού τραπεζιού, που ταιριάζει με φρέσκα λαχανικά και ψωμί.
Συμβουλή: Το αυθεντικό nadughi είναι ιδιαίτερο φρέσκο τυρί τυρογάλακτος, που αποδίδεται καλά με μείγμα túró και ξινής κρέμας. Αν δεν βρεις sulguni, μπορείς να τυλίξεις τη γέμιση και σε φέτες μοτσαρέλας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.