1. Grovhacka de skalade räkorna och blanda med fläskfärs, soja, shaoxingrisvin, sesamolja, vitpeppar och majsstärkelse; rör åt samma håll i 2 minuter tills massan blir klibbig.
2. Lägg en tesked fyllning mitt på varje wontonplatta, fukta kanterna, vik till en triangel och tryck sedan ihop de två nedre spetsarna; lägg färdiga wonton på en mjölad bricka.
3. Koka upp vattnet till soppan med torkade räkor och skivad ingefära och koka i 20 minuter; sila och smaksätt med soja, salt och vitpeppar.
4. Koka wontonknytena i en stor gryta vatten i 3–4 minuter tills de flyter upp och fyllningen är genomkokt; ta upp.
5. Koka äggnudlarna i samma vatten i 1 minut, lägg även i bok choy under de sista 30 sekunderna, häll sedan av och fördela i djupa skålar.
6. Lägg wonton och bok choy på nudlarna, häll på den heta soppan, strö över salladslök och servera genast.
Tips: I Hongkong läggs wonton i skålens botten och nudlarna ovanpå så att nudlarna inte blir blöta i soppan. Färdiga råa wonton kan frysas på en bricka och läggas frysta direkt i hett vatten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.