1. Grovhakk de rensede rekene og bland med svinekjøttdeig, soyasaus, shaoxing-risvin, sesamolje, hvit pepper og maisstivelse; rør i én retning i 2 minutter, til blandingen er klebrig.
2. Legg en teskje fyll midt på hvert wontonark, fukt kantene, brett til en trekant og klem deretter de to nederste hjørnene sammen; legg de ferdige wontonene på et melet brett.
3. Kok opp vannet til suppen med tørkede reker og ingefær i skiver og kok i 20 minutter; sil av og smak til med soyasaus, salt og hvit pepper.
4. Kok wontonene i en stor gryte vann i 3–4 minutter, til de flyter opp og fyllet er gjennomkokt; ta ut.
5. Kok eggnudlene i det samme vannet i 1 minutt, tilsett også bok choy de siste 30 sekundene, sil deretter av og fordel i dype boller.
6. Legg wontoner og bok choy oppå nudlene, hell over den varme suppen, dryss med vårløk og server straks.
Tips: I Hongkong legges wontonene i bunnen av bollen og nudlene oppå, slik at nudlene ikke blir for bløte i suppen. De ferdigformede, rå wontonene kan fryses på et brett og legges rett fra fryseren i kokende vann.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.