1. Hak de rensede rejer groft og bland med hakket svinekød, sojasauce, shaoxing-risvin, sesamolie, hvid peber og majsstivelse. Rør i samme retning i 2 minutter, til massen er klistret.
2. Læg en teskefuld fyld midt på hvert wontondejsark, fugt kanterne, fold til en trekant og klem derefter de to nederste hjørner sammen. Læg de færdige wonton på en meldrysset bakke.
3. Bring vandet i kog med tørrede rejer og ingefær i skiver til suppen og kog i 20 minutter. Si den og smag til med sojasauce, salt og hvid peber.
4. Kog wontonene i en stor gryde vand i 3–4 minutter, til de stiger op til overfladen, og fyldet er gennemkogt. Tag dem op.
5. Kog æggenudlerne i det samme vand i 1 minut. Tilsæt bok choy i de sidste 30 sekunder, hæld vandet fra og fordel i dybe skåle.
6. Læg wonton og bok choy på nudlerne, hæld den varme suppe over, drys med forårsløg og server straks.
Tip: I Hongkong lægges wontonene i bunden af skålen og nudlerne ovenpå, så nudlerne ikke bliver gennemblødte i suppen. Du kan fryse de færdigformede, rå wonton på en bakke og komme dem direkte i det varme vand fra frost.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.