1. Skölj den färska koriandern, torka noga och skär bort grövre stjälkar (de tunna kan vara kvar).
2. Kärna ur den gröna paprikan och skär i små bitar.
3. Rosta kummin i en torr stekpanna i 1 minut och stöt sedan till en pasta i mortel med vitlök och grovt salt.
4. Lägg i en matberedare med koriander och paprika och finfördela med korta pulser.
5. Tillsätt olivolja och vinäger i en tunn stråle med maskinen i gång tills såsen är tjock och klargrön. Smaksätt med salt.
6. Servera rumstempererad till papas arrugadas, grillad fisk eller ost.
Tips: Mojo verde kan även göras med persilja, helt i stället för koriander eller hälften av varje om du inte tycker om koriandersmaken.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.