1. Skyl den friske koriander, tør den grundigt, og skær de tykkere stilke af (de tynde kan blive siddende).
2. Fjern kernerne fra den grønne peberfrugt, og skær den i små stykker.
3. Rist kommen på en tør pande i 1 minut, og stød den derefter til en pasta i en morter med hvidløg og groft salt.
4. Kom pastaen i en minihakker sammen med koriander og peberfrugt, og hak fint med korte pulser.
5. Tilsæt olivenolie og vineddike i en tynd stråle, mens maskinen kører, til du får en tyk, klart grøn sauce. Smag til med salt.
6. Server ved stuetemperatur til papas arrugadas, grillet fisk eller ost.
Tip: Mojo verde kan også laves med persille – brug den i stedet for koriander eller halvt af hver, hvis du ikke bryder dig om koriandersmagen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.