1. Skär bort gorgonzolans kant och skär osten i små tärningar.
2. Smält smöret på låg värme i en vid stekpanna, tillsätt gorgonzola och grädde och värm under ständig omrörning i 3–4 minuter tills osten har smält helt och såsen är slät. Den får inte koka.
3. Koka under tiden upp rikligt med vatten i en stor gryta, salta och lägg i gnocchin.
4. Så snart gnocchin flyter upp till ytan (vanligen efter 2–3 minuter), ta upp med hålslev och lägg direkt i såsen.
5. Vänd försiktigt runt, tillsätt lite kokvatten om såsen är för tjock och strö över riven parmesan och nymalen peppar.
6. Servera genast, eftersom gorgonzolasåsen tjocknar snabbt när den svalnar.
Tips: Mild (dolce) gorgonzola är krämigare och mjukare, medan stark (piccante) har kraftigare smak. Välj efter smak eller blanda de båda.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.