1. Smält den mörka chokladen försiktigt över ånga och låt sedan svalna något.
2. Använd pastöriserade ägg som är lämpliga för rå användning eller separat förpackade pastöriserade gulor och vispbara vitor motsvarande 4 ägg. Rör ner gulorna en i taget i den ljumma chokladen och spara vitorna.
3. Börja vispa de pastöriserade äggvitorna och tillsätt sedan de angivna 5 dag socker lite i taget medan du vispar till ett stabilt skum.
4. Vispa grädden till ett mjukt skum.
5. Tillsätt först vispgrädden och sedan försiktigt äggviteskummet till chokladblandningen med vändande rörelser nerifrån och upp så att den förblir lätt och luftig.
6. Häll upp i glas och ställ genast i kylskåp med högst 4 °C i minst 3–4 timmar. De angivna 30 minuterna omfattar inte kylningen. Ät inom 2 dagar från tillagningen.
Tips: Moussen hänger på luften – rör aldrig ner äggviteskummet och grädden, vänd alltid lätt så att luften inte slås ur. Choklad av god kvalitet med hög kakaohalt ger en riktigt djup smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.