1. Smelt den mørke sjokoladen forsiktig over damp og avkjøl litt.
2. Bruk pasteuriserte egg som er egnet til rå bruk, eller separat pakkede pasteuriserte eggeplommer og piskbare eggehviter tilsvarende 4 egg. Rør plommene inn i den lunkne sjokoladen én om gangen og sett hvitene til side.
3. Begynn å piske de pasteuriserte eggehvitene. Tilsett gradvis de oppgitte 5 dkg sukker og pisk til et stabilt skum.
4. Pisk fløten til myk krem.
5. Vend først kremen og deretter eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen med bevegelser nedenfra og opp, så moussen holder seg lett og luftig.
6. Fordel i glass og sett straks i kjøleskap ved høyst 4 °C i minst 3–4 timer. De oppgitte 30 minuttene inkluderer ikke kjølingen. Spis innen 2 dager fra tilberedningen.
Tips: Mousse avhenger av luften – vend alltid eggehviter og krem lett inn, aldri rør dem inn så luften slås ut. Sjokolade av god kvalitet med høyt kakaoinnhold gir virkelig dyp smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.