Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Horkú čokoládu opatrne rozpustíme nad parou a potom trochu ochladíme.
2. Použijeme pasterizované vajcia vhodné na použitie za surova alebo osobitne balené pasterizované žĺtky a bielky vhodné na šľahanie v množstve zodpovedajúcom 4 vajciam. Žĺtky po jednom vmiešame do vlažnej čokolády; bielky odložíme.
3. Začneme šľahať pasterizované bielky, potom postupne pridávame uvedených 5 dkg cukru a vyšľaháme stabilný sneh.
4. Smotanu vyšľaháme na mäkkú šľahačku.
5. Do čokoládovej zmesi pridáme najprv šľahačku a potom opatrne prekladaním zdola nahor sneh, aby zostala ľahká a vzdušná.
6. Nalejeme do pohárov a ihneď dáme do chladničky s teplotou najviac 4 °C aspoň na 3–4 hodiny. Uvedených 30 minút nezahŕňa chladenie. Spotrebujeme do 2 dní od prípravy.
Tip: Pena závisí od vzduchu – sneh a smotanu nikdy prudko nemiešame, vždy ich zľahka vmiešavame prekladaním, aby nespadli. Naozaj hlbokú chuť získa z kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.