1. Λιώσε προσεκτικά τη μαύρη σοκολάτα πάνω από ατμό και άφησε να κρυώσει λίγο.
2. Χρησιμοποίησε παστεριωμένα αυγά κατάλληλα για ωμή κατανάλωση ή ξεχωριστά συσκευασμένους παστεριωμένους κρόκους και ασπράδια που χτυπιούνται σε μαρέγκα, σε ποσότητα που αντιστοιχεί σε 4 αυγά. Ενσωμάτωσε τους κρόκους έναν έναν στη χλιαρή σοκολάτα· κράτησε τα ασπράδια στην άκρη.
3. Άρχισε να χτυπάς τα παστεριωμένα ασπράδια και πρόσθεσε σταδιακά τα προβλεπόμενα 5 dag ζάχαρης, μέχρι να γίνει σταθερή μαρέγκα.
4. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος σε απαλή σαντιγί.
5. Ενσωμάτωσε πρώτα τη σαντιγί και έπειτα τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας, απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να μείνει ελαφρύ και αέρινο.
6. Μοίρασε σε ποτήρια και βάλε αμέσως σε ψυγείο θερμοκρασίας έως 4 °C για τουλάχιστον 3–4 ώρες. Τα αναγραφόμενα 30 λεπτά δεν περιλαμβάνουν την ψύξη. Κατανάλωσε εντός 2 ημερών από την παρασκευή.
Συμβουλή: Η μους εξαρτάται από τον αέρα — μην ανακατέψεις έντονα τη μαρέγκα και τη σαντιγί, αλλά ενσωμάτωσε πάντα απαλά για να μην ξεφουσκώσουν. Με καλής ποιότητας σοκολάτα υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο αποκτά πραγματικά βαθιά γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.