1. Sulata tumma suklaa varovasti höyryn päällä ja jäähdytä hieman.
2. Käytä pastöroitua, raakana käytettäväksi sopivaa munaa tai 4 munaa vastaava määrä erikseen pakattua pastöroitua keltuaista ja vaahdotettavaa valkuaista. Sekoita keltuaiset yksitellen haaleaan suklaaseen; ota valkuaiset talteen.
3. Aloita pastöroitujen valkuaisten vaahdottaminen ja lisää reseptin 5 dkg sokeria vähitellen vatkaten vakaaksi vaahdoksi.
4. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
5. Lisää suklaaseokseen ensin kermavaahto ja sitten valkuaisvaahto varovasti pohjalta ylöspäin käännellen, jotta seos pysyy kevyenä ja ilmavana.
6. Jaa laseihin ja nosta heti jääkaappiin enintään 4 °C:seen vähintään 3–4 tunniksi. Ilmoitettu 30 minuuttia ei sisällä jäähdyttämistä. Syö 2 päivän kuluessa valmistamisesta.
Vinkki: Mousse perustuu ilmavuuteen – älä koskaan sekoita valkuaisvaahtoa ja kermaa voimakkaasti, vaan kääntele kevyesti, jotta vaahto ei lässähdä. Laadukas, runsaasti kaakaota sisältävä suklaa antaa todella syvän maun.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.