După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Topim cu grijă ciocolata neagră pe baie de aburi, apoi o lăsăm să se răcorească puțin.
2. Folosim ouă pasteurizate, potrivite pentru utilizare crudă, sau gălbenușuri și albușuri pasteurizate, ambalate separat, echivalente cu 4 ouă, cu albușuri care pot fi bătute spumă. Încorporăm gălbenușurile pe rând în ciocolata călduță; păstrăm albușurile deoparte.
3. Începem să batem albușurile pasteurizate, apoi adăugăm treptat cele 5 dkg de zahăr indicate și batem până obținem o spumă stabilă.
4. Batem smântâna dulce până obținem o frișcă moale.
5. Încorporăm în compoziția de ciocolată întâi frișca, apoi spuma de albușuri, cu mișcări delicate de jos în sus, ca să rămână ușoară și aerată.
6. Turnăm în pahare și punem imediat la frigider, la cel mult 4 °C, pentru minimum 3–4 ore. Cele 30 de minute indicate nu includ răcirea. Consumăm în 2 zile de la preparare.
Sfat: Spuma reușește datorită aerului – nu amesteca energic albușurile și frișca, ci încorporează-le întotdeauna cu mișcări ușoare, ca să nu se lase. Ciocolata de bună calitate, cu un conținut ridicat de cacao, îi dă o aromă cu adevărat intensă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.