1. Värm ugnen till 200 °C. Lägg de rengjorda, förkokta ätliga sniglarna i sina skal (eller i en snigelform).
2. Blanda det mjuka smöret slätt med den mycket finhackade vitlöken, den finhackade schalottenlöken och rikligt med persilja. Salta och peppra (detta är beurre d'escargot).
3. Lägg generöst med kryddsmör på varje snigel så att öppningen täcks helt.
4. Ställ snigelformarna i ugnen och tillaga i cirka 8-10 minuter tills smöret bubblar och doftar.
5. Skiva under tiden baguetten.
6. Servera genast hett med rostad baguette som kan doppas i vitlökssmöret.
Tips: Burgundiska sniglars själ är vitlöks- och persiljesmöret (beurre d'escargot). Färsk baguette är oumbärlig: med den kan du suga upp det fräsande, smälta kryddsmöret till sista droppen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.