1. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Aseta puhdistetut, esikeitetyt syötävät etanat kuoriinsa (tai etanapannuun).
2. Sekoita pehmeä voi, erittäin hienoksi hienonnettu valkosipuli, hienonnettu salottisipuli ja runsas persilja tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla (tämä on beurre d'escargot).
3. Lisää jokaisen etanan päälle runsaasti maustevoita, niin että aukko peittyy kokonaan.
4. Nosta etanapannut uuniin ja paista noin 8-10 minuuttia, kunnes voi kiehuu sihisten ja tuoksuu.
5. Viipaloi sillä aikaa patonki.
6. Tarjoile heti kuumana paahdetun patongin kanssa, jolla valkosipulivoin saa talteen.
Vinkki: Burgundilaisten etanoiden ydin on valkosipuli-persiljavoi (beurre d'escargot). Tuore patonki on välttämätön: sillä saa sihisevän sulan maustevoin talteen viimeistä pisaraa myöten.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.