1. Varm ovnen op til 200 °C. Læg de rensede, forkogte vinbjergsnegle i deres huse (eller i et sneglefad).
2. Rør det bløde smør glat med det meget finthakkede hvidløg, det finthakkede skalotteløg og rigeligt persille, og krydr med salt og peber (dette er beurre d'escargot).
3. Læg rigeligt kryddersmør på hver snegl, så åbningen lukkes helt.
4. Sæt sneglefadene i ovnen, og bag i ca. 8-10 minutter, til smørret syder, bobler og dufter.
5. Skær imens baguetten i skiver.
6. Server straks, mens sneglene er varme, med den ristede baguette til at suge hvidløgssmørret op.
Tip: Sjælen i burgundiske snegle er hvidløgs-persillesmørret (beurre d'escargot). Frisk baguette er uundværlig: med den kan du suge hver eneste dråbe af det sydende, smeltede kryddersmør op.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.