1. Hitaðu ofninn í 200 °C. Settu hreinsaða forsoðna ætisnigla í skeljar sínar (eða sniglamót).
2. Hrærðu mjúkt smjör slétt með mjög fínsöxuðum hvítlauk, fínsöxuðum skalottlauk og mikilli steinselju, saltaðu og pipraðu (þetta er beurre d'escargot).
3. Hrúgaðu miklu kryddsmjöri á hvern snigil svo opið lokist alveg.
4. Settu sniglamótin í ofninn og bakaðu í um 8-10 mínútur þar til smjörið sýður snarkandi og ilmar.
5. Skerðu snittubrauðið í sneiðar á meðan.
6. Berðu strax fram heitt með ristuðu snittubrauði til að ná upp hvítlaukssmjörinu.
Ráð: Sál Búrgundarsnigla er hvítlauks- og steinseljusmjör (beurre d'escargot). Ferskt snittubrauð er nauðsynlegt: með því má ná upp síðasta dropanum af snarkandi bræddu kryddsmjöri.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.