1. Lös upp sockret och jästen i cirka 450 ml ljummet vatten och låt stå i 10 minuter. Knåda sedan med mjölet, saltet och oljan till en mycket lös, klibbig deg (10 minuters knådning behövs).
2. Låt jäsa övertäckt på en varm plats i 1,5 timmar till dubbel storlek.
3. Dela i 2 delar på mjölat underlag, forma lösa bollar och låt vila i 15 minuter.
4. Tryck ut på en plåt med bakplåtspapper till runda bröd som är cirka 2 cm tjocka och 25 cm stora. Tryck sedan ett rutmönster med knivens rygg.
5. Pensla ovansidorna med ägg utspätt med vatten, strö över nigellafrön och låt jäsa i 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 °C.
6. Grädda gyllenbruna i 12–15 minuter och låt sedan svalna inslagna i en kökshandduk så att de förblir mjuka. Servera till ćevapi och pljeskavica eller med kajmak.
Tips: Somun är en symbol för bagerierna i Sarajevos Baščaršija och den första munsbiten på iftarbordet under ramadan. Nigellafrön (čurokot) ger den typiska, lätt lökiga aromen. Sesamfrön går också bra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.