1. Διάλυσε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε περίπου 450 ml χλιαρό νερό, άφησε για 10 λεπτά και ζύμωσε με το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι σε πολύ μαλακή, κολλώδη ζύμη (χρειάζονται 10 λεπτά ζύμωμα).
2. Σκέπασε και άφησε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
3. Χώρισε σε 2 μέρη σε αλευρωμένη επιφάνεια, πλάσε το καθένα χαλαρά σε μπάλα και άφησε για 15 λεπτά.
4. Πίεσε σε ταψί με χαρτί ψησίματος σε στρογγυλές πίτες πάχους περίπου 2 cm και διαμέτρου 25 cm και με τη ράχη μαχαιριού πίεσε το χαρακτηριστικό καρό σχέδιο.
5. Άλειψε την επιφάνεια με αυγό αραιωμένο με νερό, πασπάλισε με μαυροκούκι και άφησε να φουσκώσουν για 20 λεπτά· στο μεταξύ προθέρμανε τον φούρνο στους 250 °C.
6. Ψήσε για 12–15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και άφησε να κρυώσουν τυλιγμένες σε πετσέτα κουζίνας για να παραμείνουν μαλακές· σέρβιρε με ćevapi, πλιεσκαβίτσα ή καϊμάκι.
Συμβουλή: Το somun είναι σύμβολο των αρτοποιείων της Μπαστσαρσίγια του Σεράγεβο· στο Ραμαζάνι είναι η πρώτη μπουκιά του τραπεζιού του ιφτάρ. Το μαυροκούκι (čurokot) δίνει το χαρακτηριστικό ελαφρά κρεμμυδάτο άρωμα· μπορείς να το φτιάξεις και με σουσάμι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.