1. Opløs sukker og gær i ca. 450 ml lunkent vand, lad stå i 10 minutter, og ælt så med mel, salt og olie til en meget blød, klistret dej (den skal æltes i 10 minutter).
2. Lad hæve tildækket et lunt sted i 1,5 time, til dejen er dobbelt så stor.
3. Del dejen i 2 stykker på et meldrysset bord, form hvert til en løs bolle, og lad hvile i 15 minutter.
4. Tryk dem ud til runde fladbrød på ca. 25 cm og med en tykkelse på ca. 2 cm på en bageplade med bagepapir; tryk så et gittermønster med bagsiden af en kniv (det karakteristiske ternede mønster).
5. Pensl overfladen med æg fortyndet med vand, drys med nigellafrø, og lad hæve i 20 minutter; forvarm imens ovnen til 250 °C.
6. Bag gyldenbrune i 12–15 minutter, og lad dem køle af svøbt i et viskestykke, så de forbliver bløde; server til ćevapi, pljeskavica eller med kajmak.
Tip: Somun er symbolet på bagerierne i Sarajevos Baščaršija – under ramadanen er det den første mundfuld ved iftarbordet. Nigellafrø (čurokot) giver den karakteristiske, let løgagtige aroma; du kan også bruge sesamfrø.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.