1. Løs opp sukkeret og gjæren i ca. 450 ml lunkent vann og la stå i 10 minutter. Elt deretter med melet, saltet og oljen til en svært myk, klebrig deig; det trengs 10 minutters elting.
2. Dekk til og la heve på et lunt sted i 1,5 timer, til dobbel størrelse.
3. Del deigen i 2 emner på et melet underlag, form hvert emne til en løs bolle og la hvile i 15 minutter.
4. Trykk ut til runde flatbrød på ca. 2 cm i tykkelse og 25 cm i diameter på en bakepapirkledd stekeplate. Trykk deretter det karakteristiske rutemønsteret i overflaten med baksiden av en kniv.
5. Pensle med egg fortynnet med vann, dryss over nigellafrø og la heve i 20 minutter. Forvarm imens ovnen til 250 °C.
6. Stek gyllenbrune i 12–15 minutter og avkjøl innpakket i et kjøkkenhåndkle, slik at de holder seg myke. Server til ćevapi eller pljeskavica, eller med kajmak.
Tips: Somun er symbolet på bakeriene i Sarajevos Baščaršija. Under ramadan er det den første munnfullen på iftarbordet. Nigellafrø (čurokot) gir den særegne, lett løkaktige aromaen. Brødene kan også lages med sesamfrø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.