1. Skölj koriandern, dillen, persiljan, salladslöken och spenaten och låt rinna av ordentligt till torrt (viktigt, annars blir kükün vattnig). Finhacka sedan mycket fint.
2. Grovhacka valnötterna.
3. Vispa äggen bara lätt med salt och peppar i en skål och blanda sedan ner örterna och valnötterna. Massan ska vara mer grön än gul.
4. Smält smöret i en medelstor nonstickpanna, häll i massan, jämna till och stek under lock på svag värme i 12–15 minuter tills även ovansidan har stelnat.
5. Vänd med hjälp av en tallrik och stek andra sidan utan lock i ytterligare 3–4 minuter (eller ställ pannan i ugnen vid 180 °C i 10 minuter).
6. Servera varm eller kall i klyftor med yoghurt och färsk lavash. En traditionell frukost och förrätt på festbordet vid novruz (vårnyåret).
Tips: Enligt azerbajdzjansk sed görs kükü med mycket örter och få ägg. En nypa saffran eller några berberisbär gör den ännu mer speciell om du har det till hands.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.