1. Vask koriander, dild, persille, forårsløg og spinat, lad dem dryppe grundigt tørre (det er vigtigt, ellers bliver kükü vandet), og hak dem meget fint.
2. Hak valnødderne groft.
3. Pisk kun lige æggene sammen med salt og peber i en skål, og rør derefter krydderurter og valnødder i – massen skal være mere grøn end gul.
4. Smelt smørret i en mellemstor slip let-pande, hæld massen i, glat overfladen, og steg under låg ved svag varme i 12–15 minutter, til også toppen er fast.
5. Vend ved hjælp af en tallerken, og steg den anden side uden låg i yderligere 3–4 minutter (eller sæt panden i ovnen ved 180 °C i 10 minutter).
6. Skær i både, og servér varmt eller koldt med yoghurt og frisk lavash – traditionel morgenmad og forret på novruz-festbordet ved forårets nytår.
Tip: Efter aserbajdsjansk skik laves kükü med mange krydderurter og få æg. En knivspids safran eller nogle berberisbær gør den endnu mere særlig, hvis du har dem.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.