1. Vask koriander, dill, persille, vårløk og spinat. La renne grundig av til alt er tørt (dette er viktig, ellers blir kükü vannete), og finhakk deretter.
2. Grovhakk valnøttene.
3. Visp eggene bare lett sammen med salt og pepper i en bolle. Bland deretter inn urtene og valnøttene; blandingen skal være mer grønn enn gul.
4. Smelt smøret i en middels stor stekepanne med slippbelegg. Hell i blandingen, glatt ut og stek under lokk på lav varme i 12–15 minutter, til også toppen har stivnet.
5. Snu ved hjelp av en tallerken, og stek den andre siden uten lokk i ytterligere 3–4 minutter (eller sett pannen i ovnen ved 180 °C i 10 minutter).
6. Skjær i trekanter og server varm eller kald med yoghurt og fersk lavash. Dette er en tradisjonell frokost og forrett på festbordet til novruz (vårnyttår).
Tips: Etter aserbajdsjansk skikk lages kükü med mye urter og lite egg. Har du det tilgjengelig, gjør en klype safran eller noen berberisbær den enda mer spesiell.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.