1. Ansa purjolöken och skär bort de mörkgröna, hårda bladen. Skölj noggrant och skär i 3 cm stora bitar.
2. Fräs i 4 matskedar olivolja i en djup stekpanna på medelvärme i 8–10 minuter tills den sjunker ihop och blir mjuk.
3. Rör ner tomatpuré och paprikapulver och sedan det sköljda riset. Salta, peppra och häll på 400 ml hett vatten.
4. Värm ugnen till 190 °C. Häll blandningen i en oljad ler- eller ugnsform och ringla resten av olivoljan över.
5. Tillaga i 35–40 minuter tills riset är mjukt, vattnet har kokat bort och ytan fått lite färg. Smula fetaosten över under de sista 10 minuterna.
6. Låt vila i 10 minuter och servera sedan ljummen med yoghurt som tillbehör eller huvudrätt under fastan.
Tips: Detta är vinter- och fastevarianten av albansk tavë (ugnsrätt). På köttdagar varvas den även med kalv- eller lammfärs. Du kan utesluta fetaosten om du saknar den. Den klassiska fastevarianten är utan ost.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.