1. Använd endast pastöriserade ägg respektive den föreskrivna äggvite- eller ägguleprodukten till denna tillagning där äggen inte blir helt genomkokta. Koka upp buljongen i en kastrull och salta vid behov. Värm under tiden sopptallrikarna i en varm ugn (80 °C).
2. Hetta upp smöret i en stekpanna och rosta brödskivorna gyllenbruna på båda sidor i 1–2 minuter.
3. Lägg två rostade brödskivor i varje tallrik och strö över lite riven parmesan.
4. Knäck äggen ett i taget i en kopp och låt försiktigt glida ner på brödet så att gulan förblir hel. Strö parmesan runt om på vitan.
5. Häll den stormkokande buljongen långsamt med en slev från tallrikens kant runt ägget så att hettan får vitan att stelna medan gulan förblir rinnig.
6. Servera genast med resten av parmesanen och nymalen peppar.
Tips: Het buljong och en minut i ugnen garanterar inte säker upphettning av ägget; därför behövs en pastöriserad råvara.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.