1. Til denne tilberedningen med egg som ikke gjennomkokes helt, bruker du utelukkende pasteuriserte egg eller det foreskrevne eggehvite- eller eggeplommeproduktet. Kok opp kraften i en gryte og tilsett salt ved behov. Varm samtidig suppetallerkenene i en lun ovn ved 80 °C.
2. Varm smøret i en stekepanne og stek brødskivene gyllenbrune i 1–2 minutter på hver side.
3. Legg to stekte brødskiver i hver tallerken og dryss over litt revet parmesan.
4. Knekk eggene ett om gangen i en kopp og la dem forsiktig gli over på brødet slik at plommen forblir hel. Dryss parmesan rundt over hviten.
5. Øs den fosskokende suppen langsomt i fra tallerkenkanten og rundt egget, slik at varmen får hviten til å stivne mens plommen fortsatt er flytende.
6. Server straks med resten av parmesanen og nykvernet pepper.
Tips: Varm suppe og ett minutt i ovnen garanterer ikke trygg varmebehandling av egget. Derfor er pasteuriserte råvarer nødvendige.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.