As batatas com creme azedo e endro são um acompanhamento cremoso e fresco, que funciona tanto com carnes assadas quanto sozinho: o endro fresco lhe dá o característico aroma primaveril.
1. Descasque as batatas, corte em cubos iguais e cozinhe em água com sal só até ficarem macias; depois escorra.
2. Refogue a cebola picada pequena em um pouco de óleo até ficar transparente.
3. Polvilhe com a farinha, mexa rapidamente e junte o creme azedo.
4. Misture com um pouco da água do cozimento até ficar liso e sem grumos.
5. Incorpore com cuidado as batatas cozidas, para não quebrarem.
6. Tempere com bastante endro fresco picado e pimenta e acerte o sal.
Dica: Também ficam deliciosas frias, como uma salada de batata: com o descanso, os sabores se integram ainda melhor.
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