Картофи със заквасена сметана и копър

Картофите със заквасена сметана и копър са кремообразна, свежа гарнитура, която е чудесна както с печено месо, така и сама по себе си – пресният копър ѝ придава характерния пролетен аромат.

1. Обелете картофите, нарежете ги на еднакви кубчета, сварете ги в подсолена вода, докато тъкмо омекнат, и ги отцедете.

2. Задушете ситно нарязания лук в малко олио до прозрачност.

3. Поръсете с брашното, разбъркайте за кратко и добавете заквасената сметана.

4. Разбъркайте с малко от водата от варенето до гладка смес без бучки.

5. Внимателно добавете сварените картофи, за да не се разпаднат.

6. Подправете с обилно количество нарязан пресен копър и черен пипер и коригирайте солта.

Съвет: Чудесни са и студени, като картофена салата – докато престояват, вкусовете се съчетават още по-добре.