Die Dillkartoffeln mit saurer Sahne sind eine cremige, frische Beilage, die neben Bratengerichten wie auch für sich besteht – der frische Dill gibt den charakteristischen, frühlingshaften Duft.
1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichmäßige Würfel und koche sie in Salzwasser gerade eben weich, gieße sie dann ab.
2. Dünste die klein gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig.
3. Bestreue sie mit dem Mehl, rühre es kurz durch und gib dann die saure Sahne dazu.
4. Rühre alles mit etwas Kochsud glatt und klümpchenfrei.
5. Hebe die gekochten Kartoffeln vorsichtig unter, damit sie nicht zerbrechen.
6. Würze alles mit reichlich gehacktem frischem Dill und Pfeffer und schmecke mit Salz ab.
Tipp: Kalt, nach Art eines Kartoffelsalats, ist es ebenfalls hervorragend – beim Stehen kommen die Aromen noch besser zusammen.
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